1、炒锅里放油，把鱼身两面划几刀，放锅里两面稍煎。

2、放少许花椒粒，炸一下，放入姜粒，蒜粒，泡椒粒，豆瓣酱，把调料稍炒一下。

3、倒入料酒，酱油，少许白糖，半碗水，盖上锅盖稍焖，中途把鱼翻一下面，鱼熟汁收时可加点鸡精调味。

4、起锅装盘后，撒上葱花即可，闻到香味了么？