1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.　栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用；

3.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸；

4.　然后转小火熬煮45分钟；

5.　桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。

小诀窍

食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”