1.黄花鱼去鳞剖好，以胡椒粉略腌，隔水蒸熟后，去骨拆肉备用。苋菜洗净，略切。

2.烧热锅，下油爆香姜米，下黄花鱼肉略爆，加入苋菜兜炒一下，再加入上汤、酒及葱末，待再滚起，以淀粉及适量清水埋芡，便可上桌。

小诀窍

食物相克：

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。