炒蕨菜的做法

材料

主料:蕨菜300克, 调料:香油10克,酱油10克,大葱20克,白皮大蒜15克,芝麻15克,盐10克

做法

1.蕨菜放在淘米水中浸泡后,连同淘米水一起煮沸;

2.原封不动地晾凉后,用凉开水洗干净,继续用凉开水浸泡;

3.浸泡到茎杆光滑时,捞出挤去水分,切成长约5厘米长的茎条(若是鲜嫩芽、直接洗,切);

4.大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥;

5.切好的蕨菜在香油锅中煸炒;

6.放入葱、蒜、盐、酱油翻炒,再倒入排骨汤100克;

7.出熟味后,加入炒好的芝麻盐,晾凉即可。

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