1.猪手把毛拔干净，飞水之后，过一下冷河，这样，它的皮比较弹一点（飞水的时候放酱片和白酒，去掉那股猪味）

2.如果怕浪费煤气的要注意，我们家是压力窝去稍微压一下的。。。这样很容易入味。。。

3.压完过后，最好用砂窝去焖一下。。。吃之前再放点盐就OK啦。。。

（创建于2013-03-08）