1.将葱去皮洗净，切成段；

2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

3.将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；

4.将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；

5.炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。

小诀窍

健康提示：

制作简单，主料辅料易得。榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸。本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，可以植物油代替猪油炒