1.梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。

2.腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。

3.续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟。

4.待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用。