大椒冼净切成滚刀块备用。

牛肉馅放入料酒，盐，少许糖，葱，姜末，白胡椒，鸡精，香油拌均。

将饼铛烧成五成热时涮上少许的油，把调好的牛肉馅做成二厘米大的肉饼，两面煎成金黄色，成出备用。

炒锅里放入少许的油，五成热时放入葱花，姜末煸炒出香味里放入大椒翻炒，加入少许的高汤再放入牛肉饼焖二分钟，加入鸡精即成。

（创建于2013-03-08）