1、茄子切滚刀片，放到清水稍稍泡一下沥干备用。

2、猪肉切成肉末，下盐、糖、酱油、排骨酱、麻油、生粉少许、油腌30分钟。

3、热锅炒香蒜蓉，下腌好的肉末，炒成香香的肉末酱备用。

4、用不粘锅，下很少的油，将茄子片稍稍煎软，备用（这个程序也可用烤的方法处理）

5、取一片煎好的茄子片，上面加一勺肉末酱，洒上一些低脂奶酪，再上盖一片茄子，最后在最上面的茄子面上洒上马苏里拉芝士，这样，一个茄夹就做好了，依此方法，把剩下的茄夹做好。

6、烤箱预热150至160度，烤15分钟，表面芝士熔化就好了。

小诀窍

用烤箱要按各人的烤箱的性能做调整，别硬梆梆照搬哦！