小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟
排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。
浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。
将腌制好的排骨加入小米中拌匀
红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。
小诀窍
小米不宜浸泡太久,避免营养过度流失。
除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨流出的汤汁。
也可以将排骨换成五花肉,这样更肥美。
用高压锅来蒸,排骨和小米会更加软糯。
小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟
排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。
浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。
将腌制好的排骨加入小米中拌匀
红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。
小米不宜浸泡太久,避免营养过度流失。
除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨流出的汤汁。
也可以将排骨换成五花肉,这样更肥美。
用高压锅来蒸,排骨和小米会更加软糯。