1、鸡胸肉切丁，尖椒切丁，葱姜蒜切末。

2、将蛋清倒入鸡肉中，再加入少许白胡椒粉，拌匀。

3、锅倒油烧热，将尖椒丁倒入翻炒，断生即可，盛出。

4、原锅再加入适量油，将鸡丁倒入翻炒变白，加入葱姜蒜末炒香，加入适量酱油，翻炒均匀。然后改小火，加入甜面酱，改大火翻炒均匀，倒入炒好的尖椒丁，炒匀后加入适量的盐，翻炒片刻关火出锅。