1、将羊肉/腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好切块，其他材料洗切好；

2、热油锅，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下锅爆炒，加水、加料，铲匀盖盖焖烧，焖到羊肉/腩有八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹放进去一起焖，最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了，浇点麻油，绿葱起锅。

小诀窍

1、羊肉很难煮烂，焖的时间比较长，起码要1个多小时以上，如果改用其他高效能的焖锅，时间能缩短点。

2、注意加水分量比较大，因为焖的时间长，中间还要注意水有没有焖干。

3、因为加了很多配料，吃起来不会臊，如果喜欢吃辣椒自行放。