1、玉米粉（俗称包米面，网上总有方子在解释，说不是玉米淀粉）、糯米粉、黄豆面和糖的比例为4：3：2：1，我做的有点粘了，建议调整比例为5：2：1：1，我这可不是用称称出来的，就是用一个固定的大勺子，按比例放1勺或者5勺，称订了还没到家，所以一直这样无章法的做东西，见笑

2、把上述材料和成面团，饧15-30分钟后再用；

3、把面团分成小团，取一块，揉圆，用左手托着，右手拇指在面团底部弄一个小窝，再用母指和其它四指不断旋转，调整形状，窝也越来越深了；

4、有屉布就把屉布弄湿，没有可以在屉上刷点油，水开后蒸15-20分钟。

萝卜咸菜

1、萝卜干用热水泡好，再洗几遍，加盐、糖和少许味素；

2、起锅烧热油，炸香辣椒和花椒，把油倒入（1），撒上芝麻。

小诀窍

黄豆面（网上方子里没有，我估计着放的，放多了会微苦）

糯米粉（网上方子里用的，但糯米粉用多了会让窝窝头有点粘，家里有就用了）