油泼螺片的做法

材料

响螺3只,蒜茸1茶匙5g,香葱1棵,生姜1块,香菜1棵,油2汤匙30ml,香油1茶匙5ml,蚝油1/2茶匙3ml,生抽1汤匙15ml,盐1茶匙5g

做法

1、将响螺壳用锤子敲破,除去尾部内脏,取出螺肉,用清水反复搓洗去除表面黏液及泥沙,再片成薄片。

2、香菜洗净切碎。生姜削去外皮,切成细丝。香葱洗净切细丝。

3、锅中放入适量热水,大火烧沸后,将螺肉片放入,迅速汆水,再捞出用冷水冲凉,沥干水分待用。

4、在小碗中调入盐、蚝油、生抽、蒜茸和香油混合均匀,调和成调味汁。

5、将调味汁倒入螺肉片中混合均匀,再撒入姜丝、香菜碎和香葱丝。

6、最后将油烧至七成热,淋在螺肉片中即可。

小诀窍

响螺肉焯水时一定要快,否则肉质会变老硬,影响口感。

(3.7分3位)

热门

评论

油泼螺片内容由程序自动从门户收集,如果您发现不合适的内容,请发邮件到"shantupian@163.com"进行处理,谢谢合作!

Copyright © 2007-2024 家常炒菜 All Rights Reserved 家常小炒:家常又易做,美味好营养