1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片将肉切成长薄片；

2、青蒜切段、红彩椒切段；

3、炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒；

4、煸炒至肉片吐油四周微微焦黄；

5、锅内做油放姜末葱花煸炒出香味，下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀；

6、再放入刚才煸炒的肉片；

7、下青蒜炒至红彩椒炒至断生；

8、煸炒均匀即可起锅。

小诀窍

肉稍冻一下再切，就比较好切了