1、将面放入开水中抄一下，别超过1分钟；

2、将鸡蛋放入油锅炒一下，再放入绿豆芽略炒，然后将面放下去炒，加酱油、胡椒粉、孜然粉、盐继续炒，中途看面的情况加适量水，待炒面变成金黄色后即可出锅。

3、摆盘，依据自己口味放上一些香菜、番茄。

小诀窍

1、面不能煮太熟了，不然炒了后不吃就软了。

2、开始油不用放的非常多，炒的时候如果看到要沾锅了可以再放一点儿（或水）