1、芋艿煮熟剥皮切成大块；

2、锅中热油爆一半葱花出香味，放入切好的芋艿，炒片刻倒入一小碗水，撒入鸡精和少许盐；

3、煮5分钟左右后撒入剩下的一半葱花，关火盛盘即可

小诀窍

1、葱尽量多一点，就靠葱来提香，爆葱要用中小火，注意别爆黄了不好看。

2、煮芋艿时放些盐，容易入味。