1、将梨洗净，整个削去外皮，接着在表面滑出花刀。

2、将红葡萄酒倒入锅中，放入桂皮、丁香和冰糖，用小火慢慢煮制约8分钟，使冰糖完全融化。

3、将梨整个放入红酒中，继续用小火煮制10分钟，最后离火加盖静置放凉即可。

小诀窍

选择梨时，要尽量用形状类似葫芦形的雪花梨或水晶梨，这两种梨水分多而且容易上色，吃起来口感也非常好。