排骨先加水炖炖（约２０－３０分钟）。

配菜切切。

自发粉和好了发一下（约５０－６０分钟）

加底油炒云豆，软了之后加入土豆和炖好的排骨，再炒炒。加入八角，葱姜蒜，料酒，酱油，糖，盐。添汤（没过菜）

面发好后擀成大饼，刷上油和面粉和好的面糊，卷起来，擀成饼（跟锅口一样大小）盖在菜上，加盖子焖２５分钟即可。