1、蛋黄用打蛋器打到颜色变浅，体积膨大；

2、糖+水混合，用锅装好小火煮沸后再中火稍煮一会儿；

3、关掉火，将煮好的糖浆慢慢地倒入蛋黄糊中，继续搅拌一会儿；

4、芒果肉用料理机打成果泥，加入拌好的蛋黄糊中，拌匀；

5、奶油打至7、8分发，加入芒果蛋黄糊中，拌匀；

6、将拌好的糊倒入冰棍模子中，盖好盖子，放冰箱冷冻室冷冻过夜。

小诀窍

1、煮好的糖浆倒入蛋黄的时候不要太快，以免把蛋黄烫熟；

2、如果没有冰棍模，可以用密封的保鲜盒装好放冰箱冷冻过夜，用勺子挖着吃就是非常美味的芒果冰淇淋啦。