1、五花肉切成薄片。扁豆整理干净切成段。

2、锅内热油，炒糖融化，倒入五花肉，翻炒出油后倒入豆豉继续翻炒。

3、五花肉呈透明状，倒入料酒和酱油。翻炒两下，下扁豆。翻炒后小火焖至扁豆熟，加盐即可。

小诀窍

中途五花肉出的油多的话可以舀出来，用来炒青菜。