1、胡萝卜，洋葱，白菜切条备用。

2、锅内少许油，倒入胡萝卜和洋葱爆香，不要炒熟（我还加了点泡菜）再加适量水，把白菜放进去。

3、待水开时，加入适量的辣酱，少量糖。如果是甜味的辣酱就不用加糖了。

4、继续煮，水滚时把年糕倒进锅里，先大火煮开，再该小火，记得中间多翻几下，以免粘锅底，一直煮倒汤汁收干浓稠为止。

小诀窍

炒年糕的味道关键在于辣酱的味道，我用的是户户牌的，很好吃！