1.排骨剁小块，洗净沥干水份备用；长糯米洗净泡冷水，约2小时后沥干水份，加入所有调味料B拌匀备用。

2.将作法1的排骨块和蒜末及所有调味料A一起拌匀，腌渍约10分钟备用。

3.将作法3的排骨块均匀沾上作法1的长糯米后，依序放置于盘上。

4.将作法3的成品放入蒸笼内，以大火蒸约40分钟后取出即可。