1汤种A材料放进小锅煮沸后，离火加入高粉成团，放凉后冷藏

2中种面团和主面团

将A撕成小块加入B料中搅拌至不粘连状态，发酵60分钟后入冰箱冷藏发酵36小时以上。

将中种面团取出，撕成小块与C料搅拌光滑后，加入奶油至完全阶段，发酵40分钟

完成后，取出，排气，滚圆，松弛，杆卷成型入模进行二次发酵，发酵完成后，预热烤箱180度，面团表面涂牛奶或蛋液入烤箱，40分钟，完成后脱模，放烤架上放凉。

小诀窍

1在制作中种时，不用搅至完全。

2土司做好取出后要放凉才能放进袋子保存。