鲜响螺肉用盐与干淀粉刷洗干净，再切小块，肉鸡切大块一起用开水烫去血水洗净。

哈密瓜去皮去籽切大块备用，红苹果与水晶梨去皮去核，用盐水浸泡。

锅中注入3200ml清水大火烧沸，随后加入老姜片、响螺肉和肉鸡块，待再次烧沸后转小火，煲约2.5小时。

最后放入所有水果块继续煲煮30分钟，食用前加盐和胡椒粉调味即可。

小诀窍

原料中的响螺肉也可用干货，用量约100g，用温水泡发即可使用。

肉鸡是指常见的西装鸡。

哈密瓜：性寒味甘，含丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素等营养物质。有清热解燥、止咳解烦等功效。

响螺：渔民常用响螺壳作号，声音宏亮故有响螺之名。响螺味甘、性凉，可明目，治心虚热痛，有开胃消滞，滋补养颜的功效。响螺肉有干制品和鲜螺肉之分，在水产市场均有出售，