1、鲜莲子必去外壳及表面的薄皮洗净备用。

2、鲜玉米洗净，用刀将玉米粒切下，剁碎。

3、锅内加清水，放入玉米碎、鲜莲子煮开10分钟。

4、用水淀粉勾芡，鸡蛋打入碗中打散，鸡蛋打入锅中开锅后调入白糖即可关火。

5、最后，无核小枣切片撒入做好的汤羹内即可食用。

小诀窍

在煮羹的过程中，会有玉米皮漂上来，可用勺子撇去不要。玉米皮含有大量的粗纤维，有促进胃肠蠕动的功能，也可以不去。