1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出

2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段　　

3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末　　　　　　　　　　　

4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水　　　　　　　　　

5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟　　　　　　　　　　　　　　　

6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟　　　　　　　　　　

7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可

小诀窍

1、焯过豆腐的水可以用来烫鸭架，节约水资源；

2、水一次性要加足，这样炖出来的汤更香；

3、喜欢吃辣的朋友可以放入一点儿干辣椒。