猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。

香菇表面剔花刀。

糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。

将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。

干荷叶放入开水中烫软，洗净。

将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。

将蒸好的粉蒸肉装配盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。

小诀窍

猪肉最好带点肥肉，糯米粉有了油脂才会好吃。

肉片一定要腌透。