1.先将粉丝用热水泡软，沥干。

2.将肉糜放在一只碗里，放入一只生鸡蛋，盐，糖和黄酒，充分拌匀肉糜。

3.把炒锅放在炉子上，加油，开中火，烧至6成热，放肉糜炒熟。

4.放入粉丝，加生抽，老抽，糖和盐。待粉丝上色后，加胡椒粉和葱。稍许翻炒，加芝麻和麻油，即可出锅装盆。