1.羊肉切片，码盐、淀粉、料酒、酱油腌5分钟；大葱扁切为2厘米长的段；生姜切片。
2.炒锅置火上，大火热油至9成熟或冒青烟；下姜片、花椒、豆瓣酱爆出香味；下羊肉猛火爆炒5分钟入味并熟透；收汁前放大葱下锅，炒熟后味精调味即可出锅装盘。
葱爆羊肉的做法
材料
新鲜羊肉300克，大葱200克，植物油30克，盐5克，生姜5克，花椒3克，酱油3克，豆瓣酱10克，味精3克，淀粉3克，料酒3克
做法
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爆羊肉,葱爆,
1.羊肉切片，码盐、淀粉、料酒、酱油腌5分钟；大葱扁切为2厘米长的段；生姜切片。
2.炒锅置火上，大火热油至9成熟或冒青烟；下姜片、花椒、豆瓣酱爆出香味；下羊肉猛火爆炒5分钟入味并熟透；收汁前放大葱下锅，炒熟后味精调味即可出锅装盘。
