1.海鲜料先用蒜粉、麻油、盐、胡椒粉、生粉腌20分钟，甜豆头尾去丝，氽烫(2-3分钟)备用。

2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉、红葱头、姜片，下扇贝肉、鱿鱼，快火炒至8成熟，备用 。

3.快火下油起锅，用少许盐爆香洋葱软，加回海鲜料、甜豆，加入已捞匀的鸡粉和水，炒匀，炒一阵，加盐调味，再加生粉水勾芡，装盘洒上腰果即成。