1.饼底的做法: 将饼干屑和65克白糖搅拌均匀, 加75克黄油/人造黄油搅拌后,压在直径22.5厘米的弹簧扣模锅内, 边缘翘起到锅深一半的高度。烤箱预热到摄氏190度。
2.用大碗将奶油干酪、160克糖、可可粉与1茶匙香草精打散到变稀且蓬松。加鸡蛋并充分搅拌, 再加巧克力豆, 最后倒进准备好的饼底上。
3.烤20分钟左右, 从烤箱中取出来冷却15分钟。把烤箱加温到摄氏220度。
4.用小碗将酸奶油、其余15克糖、其余的香草精搅拌到浓稠,然后均匀抹在烤好的蛋糕胚上,再烤10分钟。取出来放在金属架上冷却, 接着用小刀将蛋糕边缘与锅壁分开,待完全冷却后再从锅里取出。冷藏后即可享用。如果有没吃完的, 盖起来放冰箱里冷藏保鲜。