1.牛肉片先切成小片，再放入碗中，加入2/3大匙的酱油和太白粉拌匀后，腌放10分钟备用

2.芹菜梗切末，洋葱切末，红辣椒切末，干辣椒切碎备用

3.杏鲍菇先切片，再放入干锅中烘烤至略微脱水后，起锅备用

4.锅中烧热1大匙油，放入腌好的牛肉片煸炒至8分熟后盛出备用

5.另起一锅烧热1大匙油，先放入洋葱末、红辣椒和干辣椒爆香，再加入1大匙酱油、酒、2大匙水、炒过的牛肉片、胡椒粉、盐、糖、杏鲍菇片和芹菜末，以大火兜炒均匀

6.然后转小火，加入孜然粉和麻油翻炒均匀即可完成