1 香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出。

2 锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用。

3 炒锅加油烧热后下香菇和笋片，加盐，生抽，一点老抽和糖。

4 翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好。

5 最后加青豆，鸡精，炒匀装盘。