1．黄花鱼洗净，从背部开刀片成两片，去骨，加调料腌制入味。

2．鸡蛋、面粉、淀粉调成糊。

3．将鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻勺煎另一面。

4．加入上汤及配料，调味，稍煨至熟即可。

小诀窍

特点

色彩美观，鱼肉鲜嫩，鲜美适口。

提示

煎时用小火，不要煎煳。