1、将熟猪肚，熟猪肉皮切成细丝，加少许盐和鸡精抓匀腌入味；鲜青、红椒去蒂去籽洗净，切成细丝。

2、炒锅内放油，旺火烧至八成热，先入辣椒丝下锅爆炒一下，再放入肚丝、肉皮丝炒，续放入盐、酱油、葱、姜汁再炒，放少许鸡精、花椒粉，出锅淋少许香油即成。

美味小锦囊

◇中医上一直有用猪肚健脾开胃、补强消化系统的传统，猪肚白果汤是防治肿瘤的佳品，更是化疗的辅助食物，卤制猪肚是下酒的美味。学会一款麻辣好吃的缠丝肚能大大挺升你家的人气指数，用花椒和面粉抓洗猪肚是去黏液的好办法。