1、午餐肉、猪血分别切片，牛肚、毛肚、大肠切小块，豆芽、粉条焯水。

2、锅注油烧热，下火锅料、葱姜炒出香味，烹入料酒，加鲜汤调味，放入原料微炖，倒入锅里，撤上香葱。

3、锅中注入辣椒油，放入香叶、灯笼椒烧热，倒在原料上即可。

小诀窍

特点

味道麻辣，风味独特。

烹饪秘诀

猪血最后放，早放容易煮碎。