1、将香螺在清水中静养24小时，使其吐净泥沙。
2、辣椒切段，香菜洗净去叶切段，香螺焯水备用。
3、炒锅注油烧热，下姜片、辣椒、花椒、面酱炒香，烹入料酒，加汤、白糖、酱油、香螺，炒至汤微干，撒上香菜，淋香油即成。
小诀窍
特点
口味甜咸，酱香浓郁。
（3.5分2位）
1、将香螺在清水中静养24小时，使其吐净泥沙。
2、辣椒切段，香菜洗净去叶切段，香螺焯水备用。
3、炒锅注油烧热，下姜片、辣椒、花椒、面酱炒香，烹入料酒，加汤、白糖、酱油、香螺，炒至汤微干，撒上香菜，淋香油即成。
特点
口味甜咸，酱香浓郁。
（3.5分2位）
