1、老豆腐切小块,焯水,放入煲中加鸡汤炖。
2、老咸菜、泡椒用精炼油煸香后放在豆腐上,加精盐、味精调味,再炖至味香,撒上葱末即成。
1、豆腐要炖透,老咸菜最好选江苏周庄一带民间自制的。
2、此菜汤汁不宜过多。
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