1、先将粉丝煮好，过冷河，这样粉丝就不容易发涨；

2、再用姜茸蒜茸起锅，入放炸菜丝和芹菜丝，兜几下，加水；

3、再倒入粉丝，待水烧开，倒入牛肉丝，用筷子散开些牛肉丝，滚几滚，牛肉刚熟就可以了；

4、面上放自制的红翻天辣椒装饰装饰，这样也可使汤更有辣味。