1、手猪手买的时候叫肉档代为斩开，先飞一下水后再清洗干净。
2、起镬落油放姜蒜爆香，再倒入猪手翻炒片刻溅酒，加水焖至焾后放盐调味，将猪手铲起。
3、将五柳料、茄汁、白醋、糖加入焖过猪手的原汁里煮滚后，再将猪手放入兜匀勾芡便可。
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