1、将墨鱼仔去内脏洗净，用干净毛巾控水。

2、将龙井茶叶用开水泡开，取净茶叶待用。

3、将墨鱼仔用白腐乳、味精、绍酒、蒜粉、生粉拌匀，下七成热油锅炸熟。将茶叶炸酥。

4、取干净锅一只，下墨鱼仔，滑油，下葱姜末煸香，加茶叶和调料炒匀，撒上白芝麻即可。

小诀窍

制作关键

要选上好茶叶。

炸制墨鱼时不能破坏形状。