1、将柠檬去皮取肉，放入榨汁机榨汁，取出，加入米醋、糖、姜末混合调匀，制成酸甜汁。

2、将葱段、姜末放入装有大闸蟹的盘中，入笼蒸15分钟。

3、待蟹出锅，将啤酒淋在蟹身上，配酸甜汁上桌即可。

菜品

小诀窍

特点

色泽红亮，肉质细嫩。

烹饪秘诀

选蟹首选中国绒蟹，每只200～250克左右。