1、将葱切段。姜切片。净蛏子下入清水锅中烧开，撇净浮沫。
2、下入葱段，姜片、料酒、精盐、白糖、味精(火靠)2分钟。
3、将蛏子捞入盘中，汤汁沉淀后，将清汁倒在蛏子内即成。
小诀窍
特点
肉质鲜嫩，清淡味美。
操作提示
蛏子煮熟即可，时间不宜过长。
白灼蛏子的做法
材料
净蛏子500克，葱、姜各15克，料酒25克，精盐4克，白糖10克，味精2克。
做法
相关
白灼蛏子,白灼,蛏,
1、将葱切段。姜切片。净蛏子下入清水锅中烧开，撇净浮沫。
2、下入葱段，姜片、料酒、精盐、白糖、味精(火靠)2分钟。
3、将蛏子捞入盘中，汤汁沉淀后，将清汁倒在蛏子内即成。
特点
肉质鲜嫩，清淡味美。
操作提示
蛏子煮熟即可，时间不宜过长。
