1.把瘦牛肉洗净剁成茸,放入沸水中汆熟,捞出;豆腐切成丁,香菜洗净切末;
2.往锅中倒清水,放入牛肉茸、豆腐丁烧开,调入精盐、味精,倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
注意
口味清淡,爽口开胃。先把牛肉氽熟,可使得汤汁更清澈。
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