1.把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中汆熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；
2.往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
注意
口味清淡，爽口开胃。先把牛肉氽熟，可使得汤汁更清澈。
西湖牛肉羹的做法
材料
胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵
做法
相关
牛肉羹,西湖牛肉,肉羹,西湖,
1.把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中汆熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；
2.往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
注意
口味清淡，爽口开胃。先把牛肉氽熟，可使得汤汁更清澈。
