1.山药洗净，去皮，捣成泥；芹菜洗净，切末；

2.鸡脯肉洗净，剁成茸，放入碗中，加入精盐和淀粉拌匀备用；

3. 往锅里倒适量水，加入山药泥及鸡茸，用中火煮10～15 分钟，再加入芹菜末与精盐、胡椒粉煮匀，最后加入水淀粉勾芡即可。

注意

汤汁鲜美，营养丰富。往锅里加鸡茸时要调成小火，以免鸡茸结成一团。