1.先用温水将粉丝泡软洗净;瘦肉洗净剁成肉末;葱洗净切花；

2.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。

注意

口味清淡，爽滑美味。此菜要速炒，时间长了粉丝容易粘连，影响菜肴口感。