1）北极虾自然解冻后用清水冲洗后沥干备用。青蒜切成3毫米长的小粒。将蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱混合。

2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，放入两种酱炒出香味后，放入北极虾，调入酱油翻炒几下，最后倒入青蒜粒后马上关火，再翻炒均匀即可出锅。

超级�嗦：

**青蒜，李锦记的蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱，这三样东西混合在一起，无论你炒什么菜都会好吃，蘑菇，土豆，胡萝卜，鸡肉，鱼，等等等等，你还是自己发挥吧。

**青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，非北京人叫蒜薹。只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，强烈建议有关部分统一下中国蔬菜的名称吧，否则早晚得累死几个厨子。

**野生北极虾，是在深海中生长的虾，也叫北极甜虾，北极冰虾，野生虾，冷水虾。打捞之后，在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用，味道有轻微甜味。如果热炒，不要时间太久，否则会流失水份影响口感。

Spicy Coldwater Shrimp with Garlic Sprout

Ingredients：

Wild coldwater shrimp： 200g

Garlic sprout： 10

Lee Kum Kee chili garlic sauce： 1 soup spoon (15g)

Lee Kum Kee chili bean sauce： 2 soup spoon (30g)

Dried chili pepper： 8

Seasoning：

Soy sauce： 1 soup spoon (15ml)

Directions：

1)Let the coldwater shrimps melt naturally， then wash with tap water and dry;

Finely chop the garlic sprout into about 3mm;

Mix the garlic chili sauce and the chili bean sauce;

2)Heat up the wok and pour some oil， when the oil is quite hot (5/10 hot)， add the dried chili pepper and the two-sauce mix;

When the smell comes out， add the coldwater shrimps and the soy sauce， stir fry for a little while;

Finally， add the finely chopped garlic sprout and turn off the heat immediately， mix well. Finish