1、将棒鱼去头洗净，切成段，入热油中炸成金黄色捞出备用。

2、贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀，胡萝卜切滚刀块。

3、锅中加8杯高汤煮沸，放入所有原料与调料煮至入味，出锅即可。

材料替换

原料用皇菇鱼替换棒鱼，称为贡菜皇菇鱼汤。

口味变化

调味料中去掉酱油，加豉油、生抽，称为豉油棒鱼汤。