1、将自制的熟牛舌(也可在超级市场中自行购买，要注意食品的卫生，一定要选新鲜的)用刀切成0.5厘米厚的薄片，码在盘中。

2、将自制沙拉酱(或市售成品也可)均匀地放在上面，也可翻拌均匀，即可食用。

材料替换

如果将牛舌换成熟牛头皮、牛脸肉，则成为沙拉牛头皮、沙拉牛脸。

口味变化

将调料改成红油，或豆瓣辣酱，则成红油牛舌、豆瓣牛舌，能适宜北方人的口味。